Wanneer we nieuwe medewerkers trainen, is ons eerste advies over vleessnijders altijd: een vleessnijder bedienen is niet moeilijk, maar goed onderhoud is essentieel voor de levensduur.
Veel klanten geloven dat hun machines 'plotseling' verouderen, maar in de meeste gevallen hangt een soepele werking af van een paar eenvoudige dagelijkse gewoonten.
Hieronder staat een eenvoudige onderhoudsgids gebaseerd op praktische ervaring, waarvan we hopen dat deze nuttig zal zijn voor onze klanten.
1. Reiniging na elke dienst is cruciaal
Sommige klanten verwaarlozen de dagelijkse reiniging tijdens drukke periodes, en hier beginnen de problemen.
Vleesvezels, vet en zelfs kleine botfragmenten kunnen zich ophopen in de vleessnijder, waardoor het veel moeilijker wordt om schoon te maken als ze eenmaal zijn opgedroogd.
Na elke dienst:
- Schakel de machine volledig uit.
- Verwijder, indien uw machinemodel dit toelaat, de mesbescherming.
- Spoel eventuele vleesresten weg met warm water.
- Vermijd het spuiten van water op de motor en de schakelkast.
- Droog af voordat u weer in elkaar zet.
Als de machine bevroren vlees snijdt, zult u merken dat de onderdelen gemakkelijker schoon te maken zijn als ze iets zijn afgekoeld.
2. Messen en snijonderdelen vereisen regelmatige inspectie
Messen zijn de kerncomponent van elke vleessnijmachine.
Wanneer messen bot worden, wordt de prestatie van andere componenten beïnvloed:
- Ongelijkmatig snijden
- Verhoogde motorbelasting
- Verhoogde trillingen van de machine
- Verminderde productiviteit
Wij raden aan:
- Dagelijks de scherpte van de messen te controleren
- Messen opnieuw te slijpen of te vervangen op basis van het productievolume
- Altijd de juiste aanscherpingsmethode te gebruiken
- Nooit nieuwe en oude messen te mengen
We vertellen elke klant:
Het vervangen van messen kost slechts $20, waardoor een reparatiekost van $200 voor de motor wordt voorkomen.
3. Smering – matigheid is de sleutel
Bewegende onderdelen vereisen smering, maar vet moet uit de buurt van voedselgebieden worden gehouden.
Algemene tips:
- Breng voedselveilig vet aan op lagers zoals aanbevolen.
- Breng niet te veel vet aan – overtollig vet trekt stof aan.
- Veeg gebruikt/vuil vet af voordat u nieuw vet toevoegt.
- Noteer het smeerschema op een voor medewerkers zichtbare plaats.
Als de machine begint te piepen of luider te werken dan normaal, is het eerste wat u meestal moet controleren de smering.
4. Houd de motor gezond
De motor van een vleessnijder staat constant onder belasting, vooral bij het snijden van bevroren varkensvlees of rundvlees.
Als de machine gedwongen wordt te werken onder overbelasting, zal de motor oververhit raken en sneller slijten.
Om de motor te beschermen:
- Vermijd overbelasting van de toevoer.
- Plan korte pauzes tijdens lange periodes van continu gebruik.
- Controleer de ventilatieopeningen op stof en vetresten.
- Let op ongebruikelijke zoemgeluiden of trillingen.
Als de motor erg heet aanvoelt, stop dan met het gebruik ervan en laat hem afkoelen.
Forceer het niet – dit kan de spoelen doorbranden.
5. Controleer elektrische componenten
Dit onderdeel wordt vaak over het hoofd gezien totdat de apparatuur niet meer werkt.
Aanbevolen dagelijkse controles:
- Controleer wekelijks de voedingskabel (op sneden, overmatige buigingen).
- Controleer de schakelaars en de noodstopknop.
- Houd het bedieningspaneel schoon en droog.
- Vermijd het gebruik van een hogedrukwaterpistool om elektrische delen schoon te maken.
Als werknemers ruw met de apparatuur omgaan, maak dan een checklist.
Een minuut controleren kan uren stilstand besparen.
6. Hoe te bepalen of de apparatuur 'abnormaal' is
Vleessnijmachines geven meestal enkele waarschuwingen voordat ze defect raken:
- Verhoogd machinegeluid
- Trillingen tijdens het snijden
- Onregelmatig gevormde stukken vlees
- Een verbrande geur (stop de werking onmiddellijk)
- Messen raken gemakkelijker verstopt dan voorheen
Leer werknemers op deze veranderingen te letten.
Hoe eerder de reactie, hoe lager de reparatiekosten.
7. Reserveonderdelen die het waard zijn om op voorraad te hebben
We raden elke klant aan om een 'kleine noodkit' te bewaren:
- 1-2 sets reservemessen
- Riemen (indien van toepassing)
- Schroeven die bij uw model passen
- Voedselveilig vet
- Veiligheidsspelden of sockets
Het bestellen van onderdelen uit het buitenland en wachten tot drie weken is acceptabel tijdens de planningsfase – maar als de productie morgen stopt, is dat een probleem.
8. Wekelijkse/maandelijkse/seizoensgebonden routine-inspectiechecklist
Dagelijks
- Reinig contactgebieden voor voedsel
- Veeg externe oppervlakken af
- Controleer de mesvastheid
Wekelijks
- Controleer riemen en lagers
- Test de scherpte van de messen
- Controleer de temperatuurtrends van de motor
Maandelijks
- Smeer kritieke bewegende onderdelen
- Controleer elektrische aansluitingen
- Controleer de uitlijning van de meshouder
Elke 6 maanden
- Vervang messen als ze vaak worden gebruikt
- Reinig het interieur grondig
- Controleer de staat van de veiligheidsbescherming
Kleine gewoonten, grote problemen.
9. Correct gebruik verlengt de levensduur van de machine
Op basis van onze ervaring met het ondersteunen van buitenlandse klanten, zijn de best presterende machines niet altijd de nieuwste – ze komen van degenen die:
- Correct schoonmaken
- Overbelasting vermijden
- Messen regelmatig slijpen
- Problemen vroegtijdig melden
Een vleessnijmachine lijkt misschien slechts een eenvoudig stuk gereedschap.
Maar als hij dag in dag uit draait, wordt hij de ruggengraat van de productielijn.
10. Laatste woorden van de fabriek
We produceren deze machines, we testen ze en we repareren ze als ze defect raken.
Daarom begrijpen we het aanzienlijke verschil dat basisonderhoud kan maken.
Onderhoud uw vleessnijmachine goed, en het zorgt ervoor dat uw productie soepel verloopt.
Als u nodig heeft:
- Reservemessen,
- Tips voor probleemoplossing,
- Of een nieuw model dat geschikt is voor uw toenemende productievolume,
Neem dan gerust contact met ons op.
We zijn altijd ter plaatse in de fabriek, klaar om u te helpen.
Uw bericht moet tussen de 20-3.000 tekens bevatten!
